foodprojectsconsultancy.nl

Menu
Opleiding Basis-kok

Om in slechts één tot twee studiedagen te worden opgeleid tot Basis-kok

(Niveau 2), volg je een intensief traject dat de essentie van het keukenvak samenperst.

 

Dit is geen volledige MBO-opleiding, maar een versnelde training gericht op directe
inzetbaarheid.

Inschrijven

Dag 1: Technieken en Veiligheid

De focus ligt direct op de basis. Je leert de belangrijkste snijtechnieken (zoals brunoise en julienne) en de werking van professionele apparatuur. 

Cruciaal is de HACCP-voedselveiligheid: hygiënisch werken is de absolute fundering. Ook leer je basistechnieken zoals koken, bakken en blancheren.

Dag 2: Mise-en-place en Productkennis

Je verdiept je in productherkenning en de ‘mise-en-place’ (het voorbereidende werk). Je leert hoe je eenvoudige componenten van een menu bereidt en borden professioneel opmaakt. Door de korte duur ligt de nadruk op doen. Na deze dagen beheers je de basisvaardigheden om assistentie te verlenen in een professionele keuken, vaak aangevuld met zelfstudie en praktijkervaring op de werkvloer.

Tarieven

  • Dag 1 €350
  • Dag 2 €350
  • Totaal €700
FoodProjects' werk
eten-4
eten-3
eten-5
eten-2
Inschrijfformulier Basis-kok​

Veelgestelde vragen

Hier kun je eventueel vragen kwijt…

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.

Ivo Schellen.

 

Foodprojects gaat de hele wereld over, niet alleen om te koken, maar ook om bedrijven te analyseren. Alles is er op gericht om het bedrijf beter te laten functioneren en de winstmarges te verhogen. 

Contact
Contact